Без глутен | Рецепти с плодове | Есенни рецепти
Защо никой досега не ми е казвал, че нещо с елда – и то сладкиш – може да е толкова, толкова вкусно? Сега аз казвам на вас: направете си тези ябълкови мъфини и се насладете на наситения им есенен вкус още днес. 🍁🍎
Всичко започна с един пакет брашно от елда, който добавих в кошницата при последното си пазаруване. Купувам повечето продукти за вкъщи онлайн и обичам да се самопредизвиквам – неизпробваните досега съставки значат нови експерименти в кухнята и нови рецепти тук. 🙂
Но да се върнем на елдата. Характерният й землист, ядков вкус, оказва се, се вписва чудесно в сладкиши с подправки. В случая го съчетах с канела, ванилия и ябълки в чудни пухкави кексчета. Текстурата им не се различава особено от тази на класически мъфини, но вкусът им определено е по-интересен и дълбок.
Елденото брашно е без глутен, така че рецептата е подходяща и за безглутенов режим на хранене. Опитайте ги – с чаша топла напитка ще са ви супер компания в есенен ден. А и в кухнята ви ще замирише приказно. 🙂 Рецептата адаптирах от Natasha’s Home.
Необходими продукти за 9 мъфина:
1 средно голяма ябълка, без кора и почистена от семките (120 г)
140 г брашно от елда
50 г кафява захар
3 с.л. петмез от фурми (може да се замени с кленов сироп, сироп от агаве или мед)
1 равна ч.л. сода бикарбонат
2 с.л. безглутеново брашно (ползвам универсален Gluten Free Mix от Лидл)
1 каф. л. канела
1 каф. л. ванилов екстракт
1 ч.л. брашно от рожков
1 яйце
70 г прясно мляко
70 г кисело мляко
60 г олио
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 190 градуса.
Нарежете ябълката на кубчета.
Смесете яйцето, захарта и петмеза с двата вида мляко и олиото. Добавете елденото брашно, безглутеновия микс, содата, ванилията, канелата, брашното oт рожков и ябълките и разбъркайте всичко много добре. Сложете 9 хартиени капсули във форма за мъфини и разпределете сместа във всяко гнездо – до 2/3 от обема. Изпечете мъфините в загрятата фурна за 20 мин. или до суха клечка. Оставете ги леко да се охладят и хапнете с наслада. 🙂
За да не пропуснете и следващите ми вкусни хрумки, последвайте ме в Instagram, харесайте страницата ми във Фейсбук и последвайте блога ми от бутонa „Последвай Cherry Bakery“.
В моята кулинарна е-книга „Уютни на вкус“ пък ви очаква интересна компилация от рецепти за чаровни печива с мой почерк. Поръчайте я тук: https://payhip.com/b/9kj
