Малки златисти хапки щастие, със сладостта на които ще запомня тазгодишното лято. 💙 Пригответе ги с мен, лесно е!
За първи път опитах локумадес през юли в едно малко гръцко селце. Удивих се колко са вкусни – съвършено хрупкави отвън, с мека и въздушна сърцевина. Традиционно се поднасят с мед, канела и орехи и са любима рецепта на южните ни съседи за големи семейни събирания.
Опитах да ги пресъздам у дома и се получиха прекрасно, затова споделям рецептата и с вас. Опитайте ги за закуска или разточителен закуско-обяд. Заслужава си да блеснат на масата ви! 🙂
Необходими продукти:
1 пак. суха мая (7 г)
1 ч.ч. леко топла вода
2 с.л. кафява захар
щипка сол
2 ч.ч. брашно
олио за пърженето
мед, канела и орехи за поднасяне
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 40 градуса, след което я изключете. Нека стои топла.
В дълбока купа разтворете маята в топлата вода заедно със захарта. Добавете брашното и солта и разбъркайте добре с лъжица – получава се лепкаво, теглещо се тесто, малко по-гъсто от кексовото. Покрийте го с кърпа или фолио и го сложете в предварително загрятата фурна да втаса, докато удвои обема си и образува балончета въздух (около 30-40 мин.)
Загрейте олио в малък дълбок съд на средно силен котлон (при мен на степен 8 от 12). За целта аз използвам малка касерола и я пълня с олио на ниво около 4 пръста от дъното.
Напълнете от тестото в пош или найлонов плик и изрежете връхчето, така че отворът да е с диаметър около 2.5 см. Стиснете поша, докато от отвора излезе топче тесто, срежете го с намаслена ножица и го пуснете внимателно в горещото олио. Намаслявайте ножицата периодично, за да не залепва по тестото, и работете директно над съда за пържете. Можете да пържите по 6-7 топчета едновременно, като ги обръщате с вилица, за да се сготвят равномерно от всички страни.
Готовите бухтички извадете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Поднесете топли с мед, няколко щипки канела и смлени орехи.
Καλή όρεξη! Или по нашенски – добър апетит! Ще се радвам да споделите отзиви, ако ги пробвате 🙂
За да не пропуснете и следващите ми вкусни хрумки, последвайте ме в Instagram, харесайте страницата ми във Фейсбук и последвайте блога ми от бутонa „Последвай Cherry Bakery“.
В моята кулинарна е-книга „Уютни на вкус“ пък ви очаква интересна компилация от рецепти за чаровни печива с мой почерк. Поръчайте я тук: https://payhip.com/b/9kjp.
