Тази рецепта е моето обяснение в любов към сладките летни домати. Напълно заслужават да са главният герой в един разкошен тарт, затова ето ме тук – идвам да разкажа как да го направите. Запретваме ръкави! 🙂
Едно от любимите ми неща през лятото в кулинарно отношение е, че най-накрая можем да хапваме вкусни, сочни и сладки домати. Йей! След като се сдобих с възможно най-много и най-разноцветни сортове, реших да ги превъплътя в един изкусителен летен тарт.
Подходящ е за лека вечеря, за гости или за компания на студеното питие на терасата. Прави се лесно, изглежда много специално и е перфектен за всички доматолюбители. 🙂 Ще си запазите ли рецептата?
Необходими продукти
/за тарт с диаметър 30 см/:
100 г студено масло
250 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 студено яйце
1 ч.л. сол
За плънката:
200 г сирене котидж
250 г крема сирене
100 г краве сирене
2 с.л. заквасена сметана
сол на вкус
по желание: сушен риган на вкус
За гарниране:
2 броя розови домати+ шепа разноцветни черита (всички, които използвах аз, са от eBag)
За сервиране – по желание:
пресен босилек
зехтин
балсамова редукция
Начин на приготвяне:
За тестото на тарта:
Студеното масло се нарязва на кубчета и се претрива с брашното, докато се получат трохи. Добавят се бакпулвера и солта и се разбърква. Яйцето се разбива и се изсипва към трохите. Добавят се 2 с.л. ледено студена вода и тестото се бърка с лъжица, докато се събере на топка. Не се меси. Оставя се да престои 20 мин. в хладилник.
Фурната се загрява на 180 градуса.
Тестото се разточва на кръг с диаметър, малко по-голям от диаметъра на формата, в която ще печете (при мен – 32 см.). Поставя се в намаслена форма за пай и се притиска плътно към дъното и стените. Надупчва се с вилица на места. Върху тестото се поставя лист хартия за печене и върху листа се посипва боб, ориз или специални топчета-тежести за печене на пай. Това се прави, за да се изпече равномерно кората на тарта и да не стане на бабунки.
Пече се в предварително загрятата фурна за 15-20 мин., като в последните 5 минути хартията с тежестите се премахва и кората се оставя да порозовее и на мястото на поставената преди това хартия.
За плънката:
Всички сирена се поставят в блендер и се разбиват заедно, докато се получи пухкава маса. Добавя се заквасената сметана и солта. По желание се подправя със сушен риган на вкус. Разбърква се последно на ръка.
Сглобяване на тарта:
Върху изстиналата маслена основа се разпределя плънката от сирене. Заглажда се. Различните домати се нарязват на тънки резени и се подреждат върху тарта.
Оставя се в хладилник да стегне за поне 1 час. При поднасяне по желание всяко парче се полива с тънка струйка зехтин, балсамова редукция и се украсява с листенца пресен босилек.
Това е. Да ви е вкусен остатъкът от лятото!
А за да не пропуснете и следващите вкусни хрумки тук, абонирайте се за моя блог от бутона „Последвай Cherry Bakery“, последвайте ме в Instagram и във Фейсбук.
