Или как едно „Мамо, направи ни боровинкови кифлички!“ след четене на книжки се материализира в нова рецепта тук. 🫐
Отглеждам си двама малки гастрономи. И когато в една вечер прочетохме първо за боровинковите мъфини на Франклин, а след това за канелените кифлички на Карлсон, решението беше взето единодушно: на сутринта ще закусваме боровинкови кифлички. 🙂
Замесих тестото от вечерта, а на сутринта заедно ги оформихме. Намазахме тестото щедро с масло, кафява захар и канела и „скрихме“ вътре пресни боровинки. Кифличките се получиха като малки облачета – много въздушни и пухкави. А боровинките им дадоха чудесна плодова свежест. Забърках и една кремообразна глазура, която сервирах отделно за още повече разкош.
Така че – ако сте фенове на печива тип канелено рулце, но искате и да разнообразите малко, тази рецепта е чудесно попадение. Прави се така:
Необходими продукти:
За тестото:
250 мл прясно мляко
7 г суха мая
40 г кафява захар
1 яйце
100 г олио
1 ч.л. ванилова захар
500 г брашно
За пълнеж:
100 г меко масло
45 г кафява захар
1 равна ч.л. канела
125 г пресни боровинки (накълцани)
За глазура:
150 г кварк
150 г крема сирене
Пудра захар на вкус
Начин на приготвяне:
Смесват се прясното мляко, маята, захарта, яйцето, олиото и ваниловата захар. Добавя се брашното и се бърка с лъжица, докато тестото се събере на топка. Премества се върху леко набрашнен плот и се меси за няколко минути, докато стане гладко и еднородно. Оставя се да втаса на топло за около час, докато удвои обема си. Може да се остави и в хладилник за през нощта и да се продължи с оформянето на сутринта.
Втасалото тесто се разточва на правоъгълна кора с дебелина около 1 см. Разрязва се надлъжно на две еднакви ленти.
Мекото масло се разбърква със захарта и канелата и сместа се намазва на равномерен слой върху двете ленти тесто. Отгоре се поръсват и боровинките.
Фурната се загрява на 180 градуса.
Навиват се две рула (откъм широката страна на лентите) и се нарязват на рулца/кифлички, дебели около 4-5 см. Така приготвените кифлички се подреждат в подходяща форма, покрита с хартия за печене. Пекат се за 15-20 минути до приятен златист загар.
За глазурата се смесват кварка, крема сиренето и пудра захар на вкус. Разбиват се до пухкава смес.
Глазурата се сервира отделно с леко топлите кифлички или се разнася на равномерен слой върху тях.
Добър апетит! 💜
