Тортовъртеж – това е да опиташ толкова вкусна торта, че чак да ти се завърти главата. 🙂 Или пък съвсем буквално – да завиеш пухкави пандишпанови платки, сладко от ягоди и въздушен лек крем в една разкошна торта-руло, за която нямам търпение да ви разкажа.
Това е тортата, която приготвих специално за рождения ден на мама. ❤️ И понеже за мен мама е най-очарователна и сладка на света, и тортата ѝ замислих точно такава.
Получи се с изразен плодов вкус, лека и ефирна. А и много красива! Подреждането на платките в кръг като руло дава много симпатични парчета в разрез. Другото хубаво е, че е по-бърза за направа от стандартна торта, защото не е нужно да я измазвате с крем отвън. Даже напротив – чарът й е в това да я оставите неизмазана.
Така че ако и на вас ви предстои повод и искате да зарадвате скъп човек с хубава домашна торта, пристъпете смело към тази рецепта. ⬇️
Необходими продукти за торта с диаметър ~ 24 см:
За блата:
4 яйца
1 ч.ч. кафява захар
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. ванилов екстракт (или ванилова захар)
1 ч.ч. брашно
За пълнежа:
200 г маскарпоне
200 мл сладкарска сметана
2-3 с.л. пудра захар (или на вкус)
1 бурканче (340 г) сладко от ягоди
За украса:
горски плодове – къпини, малини и боровинки
Начин на приготвяне:
Яйцата и захарта за блата се разбиват с миксер, докато се получи двойно по-обемна пухкава смес. Брашното се смесва с бакпулвера и се добавя на части към яйцата, като се бърка внимателно с шпатула до пълното му усвояване, така че да се запази обемът на сместа. Накрая се ароматизира с ванилията и отново се разбърква леко. Сместа за блата се изсипва в покрита с хартия за печене голяма правоъгълна тава (аз използвах тази от фурната с размери 30х40 см) и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 мин или до суха клечка. Оставя се да изстине напълно.
Сметаната за крема се разбива с миксер до твърди връхчета. Смесва се с маскарпонето до гладък и пухкав крем и се подслажда с 2-3 с.л. пудра захар. Ако обичате торти с повече сладост, може да добавите и повече захар, но вземете предвид, че ще използвате и сладкото от ягоди за пълнеж на тортата.
Изстиналият блат се отделя от хартията за печене и се разрязва напречно на 4 еднакви по ширина ленти – при мен по 10 см всяка. ❗️ За навиването на тортата е важно лентите от блата да са съвсем еднакво широки, затова препоръчвам да използвате линия при разрязването.
Дръжте четирите ленти заедно една до друга, без да ги разделяте. Намажете всички заедно равномерно с ягодовото сладко по цялата площ. Отделете си 4-5 пълни с.л. от крема настрани за украса, а остатъка разпределете върху сладкото и заравнете с шпатула. Навийте първата лента на охлюв и я поставете в центъра на тортена поставка или чиния. Другите три ленти разполовете – всяка на две по-къси – и навивайте последователно всяка половинка около охлюва-център на тортата. След като тортата е вече навита, стегнете я в ринг за торта.
💡Съвет: ако не разполагате с ринг, може да притиснете тортата внимателно с ръце от всички страни, за да залепнат добре платките една за друга, и след това да я увиете стегнато с фолио.
Така приготвената торта охладете за поне 4 часа в хладилник, а най-добре за една нощ.
Украса:
Аз шприцовах с пош с кръгъл накрайник „розички“ от крема върху половината от повърхността на тортата. Между розичките подредих горските плодове. И това е! 🙂
Още от моите изпитани рецепти за торти може да разгледате тук.
А за да не пропуснете и следващите ми вкусни хрумки, последвайте ме в Instagram, харесайте страницата ми във Фейсбук и последвайте блога ми от бутонa „Последвай Cherry Bakery“.
В моята кулинарна е-книга „Уютни на вкус“ пък ще откриете интересна компилация от рецепти за чаровни печива с мой почерк. Поръчайте я тук: https://payhip.com/b/9kjp.
