Ако сте в чудене как да направите вкусна питка за прощъпулник, попаднали сте тъкмо на правилното място. 🙂 Вижте моята рецепта по-долу. ⬇️
Нашият мини господин вече смело крачи из софийските градинки. По-скоро направо тича, та и майка му след него. 🙂 Дойде моментът да спазим обичая, да му търкулнем питка и да му пожелаем да върви смело и уверено напред, изучавайки света. 💕
Желанието ми беше питката да не е просто хляб, а да е с плънка – за по-богат вкус. И понеже правя чудесен тутманик напоследък, реших да заложа на сигурно, като завия тестото с масло и сирене.
Е, мисля, че беше добър избор, защото питката изчезна почти светкавично и всички я похвалиха. Така че ако и във вашето семейство предстои да отпразнувате първите крачки на някой малък човек, препоръчвам ви тази рецепта. Получава се чудесна питка – мека и пухкава, с вкусна коричка и изкусително ухание на масло.
Необходими продукти:
700 г брашно + още 1/2 ч.ч. за обрашняване при месенето при необходимост
2 яйца (единият белтък отделям за намазване)
100 мл леко топло прясно мляко
100 мл леко топла вода
2 пак. суха мая (общо 14 г)
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
2 с.л. олио
60 г масло
300 г сирене
За украсата крачета:
50 г брашно
50 г сол
35 г вода
Начин на приготвяне:
В дълбока купа изсипвам прясното мляко, водата, захарта и двете пакетчета мая. Разбърквам добре с бъркалка. Добавям солта, яйцето + жълтъка на второто, олиото и разбърквам отново. Започвам да добавям брашното постепенно, бъркайки с дървена лъжица, докато се получи топка тесто и започне да се отделя от стените на съда. Прехвърлям тестото върху набрашнен плот и доомесвам, докато се получи меко, еднородно и не лепне. Оставям го да втаса, покрито с кърпа, докато удвои обема си. В загрята на 40 градуса и после изключена фурна това се случва най-бързо – за около 30 минути.
Разтопявам маслото и натрошавам сиренето.
Разточвам втасалото тесто на голям правоъгълник с дебелина 6-7 мм. Намазвам го с разтопеното масло. Правя разрези с нож до половината на тестото. Трябва да се получат ленти с широчина приблизително 2 см, по този начин:
Поръсвам натрошеното сирене равномерно върху ненарязаната част от тестото и завивам на руло в посока от ненарязаната част към нарязаната. Трябва да се получи „набраздено“ руло, което завивам на охлюв и поставям в кръгла тава, покрита с хартия за печене. Намазвам оформената питка с остатъка от разтопеното масло и я оставям отново да втаса на топло, покрита с кърпа, за около 20 мин.
За украсата:
Омесвам солено тесто от солта, брашното и водата. Оформям крачета и пръстчета и прехвърлям украсата върху парче фолио до момента, в който ще бъде поставена върху питката.
Печене:
Загрявам фурната на 180 градуса. Втасалата питка намазвам със заделения белтък. Оставям малко от него за залепване на елементите от украсата. Пека питката до светъл загар (около 20 мин), вадя я от фурната и бързо залепям отгоре с помощта на белтък и четка оформените от солено тесто крачета и пръстчета. Връщам питката във фурната за още ~10 минути, докато стане приятно златиста и украсата изсъхне и се запечата.
Пожелавам смело крачене из широкия свят на всяко малко човече, чийто прощъпулник ще бъде отпразнуван с тази питка. Нека му е на късмет! 🙂
Още идеи за изпитано вкусни домашни печива в мой стил можете да намерите и в кулинарната ми е-книга „Уютни на вкус“. Поръчайте я тук: https://payhip.com/b/9kjp.
A за да не пропуснете и следващите вкусни хрумки, последвайте ме в Instagram, харесайте страницата ми във Фейсбук и последвайте блога ми от бутонa „Последвай Cherry Bakery“. Благодаря!
