Сладкиши | Без глутен | Десерти с плодове
Веднага щом лятото се настани трайно по ширините ни, кулинарната муза започва да ме тегли към цитрусовите вкусове. В топлите дни обичам слънцето да присъства и в десертите ми, затова и днешната рецепта е за един слънчев сладкиш с лимони, портокали и много лятна свежест. 💛🧡 Хайде да ви разкажа как лесно да си го забъркате и вие 🙂
Сладкишът, за който ви разказвам днес, има средиземноморски корени. Срещала съм го в различни книги под името polenta cake (в превод – сладкиш с царевичен грис). Приготвя се със смес от две брашна – царевично (като за качамак) и ядково. Напоява се с цитрусов сироп и се гарнира с резени пресни портокали и лимони, и е наистина много свеж на вкус. Перфектен е за сенчести летни следобеди на терасата в компанията на чаша лимонада, например 🙂
За моята версия на десерта почерпих съвети от chefjanetk.com . Резултатът определено ме изненада приятно 🙂 Благодарение на царевичния грис в тестото, сладкишът се получава с леко зърниста текстура. За повече разкош добавих от себе си портокалов сироп, с който напоих блата след изпичане. Така се получи много интересна комбинация – леко ронливо тесто, но същевременно сочно и приятно сладко. Хубав бонус също е, че десертът е подходящ за хора на безглутенов режим или пък за такива, които ваят плажно тяло и избягват бялото брашно. 🙂 Звучи ли ви добре? Да се захващаме!
Необходими продукти за форма 20х35 см:
3 яйца
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. кафява захар
1/3 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. царевичен грис
1 ч.ч. безглутеново брашно (аз ползвам Universal Mix с марка Belbake)
1,5 ч.л. бакпулвер (равни)
кората от 1 лимон (уверете се, че е нетретирана/годна за консумация)
1 голям портокал
За украса:
1 лимон и 1 портокал – на резени
Начин на приготвяне:
Смесете яйцата, олиото, захарта и киселото мляко в купа и разбийте добре. Добавете царевичния грис, безглутеновото брашно, бакпулвера и лимоновата кора. Разбъркайте до еднородна смес. Изсипете сместа в тава (при мен правоъгълна с размери 20х35 см), покрита с хартия за печене, и изпечете за 35-40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Докато сладкишът се пече, изцедете сока на 1 едър портокал. Кипнете го в огнеупорен съд на котлона и го оставете да къкри на слаб огън за 8-10 минути, докато леко се редуцира. Целта е малко да сгъстим сока, за да получим сироп, с който да напоим сладкиша, след като се изпече. Блатът трябва да е още топъл, а сиропът – изстинал.
Оставяме сиропа да поеме за поне 20-30 минути, украсяваме сладкиша с резени лимон и портокал и поднасяме, доволни от себе си 🙂
Ако търсите вдъхновение за още летни десерти, надникнете тук за още рецепти от мен.
А за да не пропуснете и следващите ми вкусни хрумки, последвайте ме в Instagram, харесайте страницата ми във Фейсбук и последвайте блога ми от бутонa „Последвай Cherry Bakery“.
В моята кулинарна е-книга „Уютни на вкус“ пък ще откриете интересна компилация от рецепти за чаровни печива с мой почерк. Поръчайте я тук 👉 https://payhip.com/b/9kjp.
