Изкушавам ви с тези малки кошнички от маслено тесто, в които се е сгушил любимият ми есенен вкус – на ябълки и канела. 🧡 Ако трябва да изберете един сладкиш, който да печете отново и отново през златния сезон, нека да е този.
Днешната ми рецепта ще се хареса на всеки почитател на уютните десерти. Приготвя се лесно, а резултатът накрая са симпатични малки тарталети, подобни на мини ябълкови пайове. Имат си хрупкава коричка с дъх на масло и вкусен пълнеж от сладки ябълки с канела. Хапват се директно с ръце и са в перфектен формат за парти и почерпки – имайте ги наум, ако ви предстои събитие скоро 🙂
Аз ги подредих в това тематично за сезона плато във формата на тиква, сътворено от вълшебниците на Milanov Wood Art. Беше същински хит на масата ни! 🙂 А сега – да преминем към рецептата:
Необходими продукти
/за ~ 36 бр. тарталети, изпечени във форма за мини мъфини – гнездата са с ⌀ 3 см/:
За тестото:
150 г студено масло, нарязано на кубчета
320 г брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
2 студени яйца
90 г кафява захар
1 ч.л. ванилова захар
За пълнежа:
4 по-едри ябълки
3-4 с.л. кафява захар (или на вкус)
2 с.л. натурално нишесте
канела
бучка масло за намазване на формата
Начин на приготвяне:
Смесвам брашното с бакпулвера. Добавям към тях кубчетата масло и с триене правя трохи. Това може да се направи и с помощта на блендер. Разбивам яйцата, захарта и ваниловата захар. Добавям ги към маслените трохи и с 3-4 омесвания върху набрашнен плот събирам тестото на топка. Покривам, прибирам в хладилник за 15-20 минути и през това време приготвям пълнежа.
Ябълките обелвам, почиствам от семките и нарязвам на малки кубчета. Загрявам ги на слаб огън заедно със 100-120 мл вода, 3-4 с.л. кафява захар (или на вкус) и канела. Когато течността кипне и ябълките леко омекнат, добавям размитото с малко вода нишесте. Бъркам, докато сосът на ябълките се сгъсти и дръпвам от котлона. Оставям пълнежа да се охлади.
Намазвам формата за мини мъфини с масло. От охладеното тесто късам топчета, малко по-малки от орех, и слагам по едно във всяко гнездо. Притискам го към дъното и стените на гнездото, оформяйки кошничка. Пълня всяка кошничка с около чаена лъжица плънка и пека в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 мин. или до приятен светло златист загар.
Забележка: в зависимост от големината на формата за мъфини, с която разполагате, ще варира броят на тарталетите, които ще се получат. От тази доза аз изпекох общо 36 броя. Може да се използва и стандартна форма за мъфини, като тогава и времето за печене е необходимо да се удължи с 5-7 минути.
Още идеи за уютно-вкусни десерти, досущ като за есента, можете да намерите и в моята кулинарна е-книга „Уютни на вкус“. Поръчайте я тук 👉 https://payhip.com/b/9kjp
A за да не пропуснете и следващите вкусни хрумки, последвайте ме в Instagram, харесайте страницата ми във Фейсбук и последвайте блога ми от бутонa „Последвай Cherry Bakery“.
