С тази рецепта казвам вкусно „здравей“ на есента и откривам сезона на уютните сладкиши 🙂 Онези, с които можеш да изпиеш с чаша чай под топло одеяло в дъждовен ден или пък наслаждавайки се на есенното слънце и пъстрия листопад навън.
Да ви кажа честно, щастлива съм, че есента е вече тук. Не че огромното изобилие от летни плодове, респективно и възможности за десерти, няма да ми липсва, напротив! Но искрено се радвам, че вече мога да пека дъъълго и продължително всякакви сладости без температурата у дома да става близка до тази в Сахара 🙂 Предполагам, чувството Ви е познато.
И така – рецептата, за която ще си говорим днес, носи цял букет от топли есенни вкусове: круши, карамел, кафе и ликьор, обгърнати от хубави бишкоти и нежен крем с маскарпоне. Направо си е разкошен десерт, с който да поглезите себе си и любимите същества 🙂 Всъщност това е моята любима рецепта за тирамису, която обичам да разнообразявам и с плодове понякога, както в случая – с круши. Ето как се прави:
Необходими продукти:
400 гр круши – аз използвах дребен сорт, бяха много сладки;
100 гр кристална захар
200 гр бишкоти тип Савоярди (от твърдите)
250 гр маскарпоне
200 гр животинска сметана, разбита до меки връхчета
200 мл еспресо
5-6 с.л. Бейлис или друг ликьор по избор
3-4 с.л. пудра захар (или на вкус) – за подслаждане на крема
Натурално какао за поръсване
Начин на приготвяне:
Почистете крушите от семките и ги нарежете на филийки. Залейте ги с 50 мл вода и ги задушете под капак до леко омекване (не бива да се разкашкат!). Извадете ги с решетъчна лъжица. В същия съд, в който сте задушили крушите, изсипете кристалната захар. Ако в него е останала течност, не я изхвърляйте – тя ще помогне на захарта да се стопи по-бързо. Дръжте съда на котлона, докато се получи светъл карамел. Дръпнете от огъня, изсипете крушите при карамела и разбъркайте добре.
Смесете внимателно маскарпонето с разбитата сметана. Подсладете леко с пудра захар, но не прекалявайте – карамелът и крушите придават доста сладост, така че кремът трябва да е леко „безсладък“ 🙂 В купа смесете еспресото и ликьора. Потапяйте бишкотите в кафето и ги подреждайте на дъното на форма (моята е овална, дълга 25 см и широка 20 см ). Отгоре разстелете половината от крема и разпределете равномерно всички карамелизирани круши. Повторете с втори пласт напоени бишкоти и завършете с останалия крем.
Приберете тирамисуто в хладилник за поне 6 часа, за да се напои добре. Преди сервиране го поръсете с какао. Това е! 🙂
Ако рецептата Ви е допаднала и решите да я приготвите, ще се радвам да споделите как се е получила при Вас! 🙂 А за да не пропуснете следващите вкусни хрумки тук, абонирайте се за моя блог от бутона „Последвай Cherry Bakery“, харесайте страницата ми във Facebook или ме последвайте в Instagram.
2 коментара към “Тирамису с карамелизирани круши”