С това сурово време, което се е развилняло навън, няма нищо по-хубаво да се прибереш в топъл дом при топли хора, топла супа и топло домашно хлебче към нея 🙂 Звучи добре, нали? И като казах хлебче – представям ви последното такова, което спретнах: вкусна домашна фокача, готова за почти нула време.
Фокача се нарича онова така прекрасно италианско плоско хлебче с „трапчинки“, пред чийто аромат е абсолютно невъзможно да запазиш самообладание. 🙂 Не е никак сложна за приготвяне – класическо тесто като за пица, малко зехтин, подправки, морска сол и каквото имате в хладилника за топинг – домати, лук, маслини, някой резен сирене… Рецептата е абсолютно проста, подходяща и за начинаещи пекари. Ще ви свърши чудна работа, ако не ви се излиза за хляб в студа или ако искате бързо и ароматно допълнение към апетитна домашно приготвена вечеря. ❤️ Ето как я правя аз:
Необходими продукти:
/за 2 фокачи с приблизителни размери 20х12 см/
300 гр бяло брашно
1 с.л. зехтин
150 мл топла (не гореща!) вода
2 ч.л. суха мая
по 1 щипка сол и захар
За топинга:
40 мл зехтин
розмарин, босилек, риган – най-добре пресни, но и сушени ще ви свършат работа
1 малка скилидка чесън
едра морска сол
6 бр. чери домати
По желание: бяло сирене /тип Дунавия или обикновено саламурено/, нарязано на малки кубчета, около 30 гр
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната предварително на 40 градуса. Изключете я, след като загрее.
Заемете се с тестото, като разтворите маята във водата заедно с по 1 щипка сол и захар. Направете кладенче в брашното, изсипете 1 с.л. зехтин и започнете да прибавяте постепенно от водата с мая, като бъркате с лъжица. Когато тестото започне да се събира на топка, продължете да размесвате с ръце. Трябва да се получи меко и нелепнещо, като при нужда можете да добавете още малко брашно при доомесването.
Поставете тестото в набрашнена купа, покрийте го с кърпа и го сложете в загрятата фурна за 20-30 минути. Така ще му помогнете да втаса по-бързо. Нужно е да се надигне малко, но не е задължително да удвоява обема си.
Докато тестото втасва, пригответе топинга за фокачите. Нарежете скилидката чесън на филийки и подправките на ситно (ако използвате пресни). Аз сложих няколко листа пресен босилек и щипка сушен риган. Изсипете босилека, чесъна и ригана в малка купичка, покрийте със зехтин и разбъркайте добре. Нарежете и чери доматите на филийки.
Извадете втасалото тесто от фурната и я сложете да загрява на 150 градуса. Разделете тестото на две еднакви части, разточете всяка на овална кора с дебелина около 1 см, прехвърлете ги върху хартия за печене и с пръсти направете „трапчинки“. Аз оформих 2 фокачи с посочените по-горе размери, но вие можете да направите и една по-голяма, която да сервирате на масата и всеки да си чупи 🙂
След като „трапчинките“ в тестото са налице, с помощта на четка разпределете от ароматния зехтин с подправки върху всяка фокача. Поръсете с щипка розмарин и подредете резенчетата чери домати и сирене. Накрая поръсете с малко морска сол на кристали.
Така приготвените фокачи сложете да се пекат в предварително загрятата фурна. Печете 5 минути на 150 градуса (ще видите как тестото продължава да се надува :)), след което увеличете градусите на 180 и печете за още 20-25 минути до приятно златист загар.
Поднесете фокачите топли и хапнете с удоволствие 🙂 Buon appetito!
Ако харесвате моите рецепти, поръчайте си първата ми е-книга „Уютни на вкус“ 👉 ТУК 👈 и се вдъхновете за още вкуснo творчество.
А за да не пропуснете и следващите вкусни хрумки, абонирайте се за моя блог от бутона „Последвай Cherry Bakery“, харесайте страницата ми във Фейсбук или ме последвайте в Instagram.
