Сладкиши

Козуначени кифлички

kiflichki-3

Събудих се в неделя сутрин. Времето навън визуално спадаше към „пролет“ по всички параграфи – слънце, усмихнати хора, от време на време по някоя птича песен, поквакване от жаба… Добре де, квакане на жаби нямаше. Ама на мен ми беше пролетно 🙂 И се присетих, че Великден наближава! Припомняйки си сладкия аромат на прясно изпечени козунаци, веднага ми изкристализира идеята каква закуска да направя.

Кифичките, които ще ви представя в този пост, спокойно можете да направите и за Великден, и за всеки друг обикновен ден, заслужаващ подобаващо вкусна закуска. Приготвят се бързо, втасват веднъж и са най-меките и пухкави козуначени кифлички от правените от мен досега. Понеже вкъщи се харесаха много и ги правих 2 пъти в разстояние от 2 дни, втория път проведох малък експеримент. Омесих тестото от вечерта и го оставих в хладилника. На сутринта беше бухнало точно колкото трябваше и директно пристъпих към оформяне на кифличките. Така че може да се приготви и предварително.

Update 2021: от същото тесто можете да си направите и козуначено руло с мармалад. Това е доста по-лесен и безстресов начин, ако сте начинаещи в месенето, но все пак искате да изпечете някакъв вид домашен козунак за Великден. Погледнете по-долу в начина на приготвяне, има инструкции и за оформяне на руло.

Ето и рецептата:

Продукти:

/достатъчни за 20-22 малки кифлички/

1/2 кубче прясна мая

1/2 ч.ч топла вода

4 с.л захар

малка щипка сол

2 яйца, едното разделено на белтък и жълтък

1/4 ч.ч олио

ванилов екстракт или есенция

брашно, достатъчно за меко тесто (при мен стигна около 2,5 ч.ч + още малко за доомесване) 

конфитюр за пълнежа (аз използвах ягодов и ми стигна около 1/2 бурканче) 

кристална захар за поръсване на кифличките

Как се приготвят:

Разтворих маята с 1 с.л от захарта и щипката сол във водата. Излях в дълбока купа, добавих 1 цяло яйце + 1 жълтък (белтъкът оставих за намазване), останалата захар, олиото,  ванилията и разбърках добре. Започнах да добавям на части брашно, като бърках с лъжица. Когато тестото се събра на топка, извадих от купата и го доомесих с още брашно. Трябва да се получи меко, пухкаво и да не лепне. Сложих тестото в купа, завих го с кърпа и го оставих на топло да втаса, докато удвои обема си (при мен отне около час).

Приготвяне на кифлички:

Втасалото тесто разделих на 2. Разточих на дълъг правоъгълник всяка част, нарязах на триъгълници и върху всеки сложих по 1 ч.л от конфитюра. Завих на кифлички, които подредих върху хартия за печене.

kiflichki_surovi

Когато всички кифлички бяха подредени под строй в тавата, ги намазах с белтъка и поръсих със захар. Изпекох до апетитно златисто на 200 градуса в предварително загрята фурна.

Приготвяне на козуначено руло:

Разточете втасалото тесто на правоъгълник с дебелина 1 см. Намажете с тънък слой мармалад/конфитюр, като оставите две ненамазани ивици, широки по 1,5 см от двете дълги страни правоъгълника. Това се прави, за да остане конфтюрът вътре в рулото, без да изтича при навиването. По желание можете да поръсите с шепа натрошени орехи върху конфитюра – става много вкусно.

Навийте рулото откъм дългата страна. Сложете го в тава, покрита с хартия за печене. Покрийте тавата с кърпа и оставете да втаса повторно на топло за 15-20 минути. Намажете с разбит белтък, поръсете със захар и изпечете, както кифличките – на 200 градуса до приятно златисто (между 20 и 30 минути). Проверете готовността с клечка за зъби и ако тестото вътре е все още сурово и полепва по клечката, покрийте рулото с алуминиево фолио, за да не прегаря, и допечете.

Да ви е сладко! И се усмихвайте повече – пролет е!

Още рецепти, подходящи за Великден, разгледайте ТУК.

За да не пропуснете следващите вкусни хрумки тук,  абонирайте се за моя блог от бутона „Последвай Cherry Bakery“, последвайте ме в Instagram и харесайте страницата ми във Фейсбук.

П.С: Ще ви разкажа за Жаба-жаба другия път.

kiflichki_1

Оставете коментар....

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s