Пайове и кексчета | Рецепти с ябълки | Десерти без яйца
Реших да трансформирам рецептата за ябълков сладкиш от старите тефтери вкъщи в тези симпатични пухкави и уханни кексчета. Приготвят се бързо, съставките им не са никак претенциозни и са чудесен вариант, ако страшно ви се хапва нещо сладко, а нямате време за дълги приключения в кухнята.
Tова, което аз обичам най-много в тези кексчета, е ароматът, който се носи из къщи, докато се пекат. Обикновено си взимам едно, още топло-топло, заедно с чаша чай, книга и топло одеяло и излизам в следобедна ваканция 🙂 Рецептата е универсална, много сполучлива и с винаги успешен резултат. Правила съм кексчетата под различни форми във времето, включително и като къпкейкове с глазура за рождени дни и партита. В края на поста оставям няколко идеи как можете да ги трансформирате и вие.
Ето как се правят:
Необходими продукти:
/за 12 кексчета/
1 ч.ч кисело мляко
1 равна ч.л сода бикарбонат
1 ч.ч кафява нерафинирана захар
1/2 ч.ч олио
2 ч.ч брашно
1 голяма ябълка, без кората
1 каф. л. ванилов екстракт или ванилова захар
канела
Начин на приготвяне:
Содата се шупва в киселото мляко. Изсипва се в дълбока купа и се добавят захарта, олиото, брашното, ваниловия екстракт и канелата. Разбърква се добре. Ябълката се почиства от семките и се нарязва на кубчета. Прибавя се към тестото и се разбърква отново.
Сместа се разпределя в хартиени формички за мъфини, които се пълнят до 2/3 от обема си. Кексчетата се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна до златисто, около 20 минути.
По желание готовите кексчета се поръсват с пудра захар, след като изстинат.
Идеи как да трансформирате кексчетата:
- Експериментирайте с брашното – приготвяла съм ги с 50:50 бяло и пълнозърнесто, както и с 50:50 бяло и от елда. И по двата начина се получават чудесно
- За още по-апетитна коричка на кексчетата, преди изпичане посипете върху тестото във всяка формичка по 1-2 щипки кафява захар.
- Използвайте ги за основа на къпкейкове. Пригответе глазура от крема сирене и пуАкдра захар и шприцовайте от нея върху всяко кексче.
Ако решите да пробвате, ще се радвам да споделите как са се получили! 🙂
🍒 Не пропускайте и следващите вкусни хрумки тук! Последвайте ме в Instagram, харесайте страницата ми във Facebook или се абонирайте за моя блог от бутона „Последвай Cherry Bakery“, за да научавате първи всичко ново. 🍒
